เมนูยำสามกรอบ

เมนูยำสามกรอบ

สูตรวิธีทำยำสามกรอบ

เมนูยำสามกรอบเมนูยำขึ้นชื่อยอดนิยมด้วยส่วนผสมหลายอย่างนำมารวมกันไว้ในเมนูนี้รวมกับน้ำยำจัดจ้านรสแซ่บจึงทำเมนูยำสามกรอบเป็นเมนูยำที่ได้สั่งกันมากเลยทีเดียวลองมาดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสมเมนูยำสามกรอบ

  • เนื้อปลานิลหรือปลากระพงทอด 1/2 กรัม ทอดเรียบร้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ขีด คั่วเรียบร้อยแล้วพอกรอบ
  • ปลาหมึกแห้ง 50 กรัม ทอดกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ
  • กระเพาะปลา 1 ขีด นำไปทอดกรอบให้เรียบร้อยสะเด็ดน้ำมันจนแห้ง
  • เนื้ออกไก่ทอดแล้วหั่นชิ้นเล็ก 1 ขีด
  • ตะไคร้หั่นฝอย 5 ต้น
  • ขิงอ่อนซอย 1 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 7 หัว
  • พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเรียบร้อยแล้ว
  • โหระพาเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาว ผักชี ต้นหอม

วิธีทำเมนูยำสามกรอบ

  1. นำเนื้อปลา เนื้อไก่และกระเพาะปลา ปลาหมึก เม็ดมะม่วงหิมพานต์มาใส่ไว้ในชาม
  2. ใส่ตะไคร้ ขิงอ่อนหอมแดงพริกขี้หนู ใบมะกรูด ใบโหระพา น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่รวมกันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วดี
  3. เสร็จแล้วนำน้ำยำที่ผสมกันในขั้นตอนที่ 2 ไปใส่ลงในชามเนื้อปลา ไก่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์คลุกเคล้ากันให้ทั่วชาม ใส่ใบขึ้นฉ่ายและต้นหอมลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วอีกที
  4. จัดเสิร์ฟ แต่งด้วยผักชี พริกซอยโรยหน้า และต้นหอมหั่นท่อนเล็ก

เมนูยำปลาหมึกย่าง

เมนูยำปลาหมึกย่าง

สูตรวิธีทำยำปลาหมึกย่าง

ใครที่ชอบรับประทานเมนูยำพลาดไม่ได้สำหรับปลาหมึกย่างหอมเย้ายวนนำมายำกับน้ำยำรสเด็ดคลุกกันนัว หอมขึ้นฉ่ายและหอมแดง ส่วนผสมสามารถหาได้ทั่วไปจากครัวแต่ที่อร่อยกว่ายำอื่นๆก็ตรงเนื้อปลาหมึกนี่แหละลองมาทำยำปลาหมึกย่างดูพร้อมสูตรและขั้นตอนวิธีทำง่ายๆอย่างละเอียด

ส่วนผสมเมนูยำปลาหมึกย่าง

  • ปลาหมึกกระดองขนาด 500-700 กรัม 1 ตัว
  • หอมแดง 7 หัว
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • ขิงสดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี 1 ต้น
  • พริกขี้หนู 15 เม็ด
  • มะนาว 2 ลูก
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักกาดหอม ขึ้นฉ่าย อย่างละ 1 ต้น

วิธีทำเมนูยำปลาหมึกย่าง

  1. ขูดเมือกปลาหมึกให้หมอ ล้างให้สะอาด นำไปย่างไฟให้พอสุด เท่านั้นแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ จัดเรียงไว้บนจานให้สวย
  2. หั่นหอมแดง หอมใหญ่ให้ฝอย ผสมรวมกับขิงสด ขึ้นฉ่ายพริกขี้หนูาบละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ซอสพริก
  3. แล้วนำไปราดลงบนปลาหมึกที่จัดเตรียมไว้ แต่งดว้ยผักกาดหอม ผักชี
  4. เสิร์ฟทันที

เมนูข้าวผัดปลาหมึกยัดไส้

สูตรวิธีทำข้าวผัดปลาหมึกยัดไส้

สูตรและวิธีทำเมนูข้าวผัดปลาหมึกยัดไส้

สูตรการทำเมนูข้าวผัดปลาหมึกยัดไส้ เมนูอาหารจานเดียวที่สามารถทำรับประทานได้เองด้วยรสชาติของปลาหมึกยัดไส้ด้วยหมูสับรสชาติอร่อยเต็มคำทั้งความหวานนุ่มของหมูสับและเนื้อปลาหมึกรับรองว่าอร่อยใครที่ชอบกินปลาหมึกยัดไส้ลองทำเมนูนี้ดูเปลี่ยนข้าวผัดธรรมดาผสมกับปลาหมึกยัดไส้ได้รสชาติอร่อยไปอีกเมนูหนึ่ง

ส่วนผสมเมนูข้าวผัดปลาหมึกยัดไส้

  • ข้าวสวย 5 ถ้วย
  • ปลาหมึกสดตัวเล็กๆ 1/2 กิโลกรัม ลอกเยื่อออกทั้งนอกและในตัวปลาหมึก
  • เนื้อหมู 1/2 กิโลกรัม
  • กระเทียมสับละเอียด 1 หัว
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • รากผักชี 4 ต้น
  • น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำ
  • ผักชี 5 ต้น เด็ดเอาแต่ใบ
  • ต้นหอม 5 ต้น หั่นเป็นท่อนสั้น
  • แตงกวาครึ่งลูกหั่นเฉียง
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียงบางๆ

วิธีทำเมนูข้าวผัดปลาหมึกยัดไส้

  1. นำเนื้อหมูมาสับละเอียด นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกละเอียดเมื่อละเอียดเข้ากันดีแล้วให้นำมาเคล้ากับเนื้อหมูจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวปรุงรสน้ำปลา
  2. นำหมูที่คลุกเรียบร้อยแล้ว มายัดใส่ไปในตัวปลาหมึกให้เต็มตัว แล้วนำไปนึ่งให้สุก แล้วนำมาพักไว้ก่อน
  3. นำกระตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไป รอร้อนดีให้ใส่พริกชี้ฟ้าลงผัด ตามด้วยปลาหมึกที่นำไปนึ่งเมื่อสักครู่
  4. ใส่ข้าวสวยตามลงไปผัดให้ทั่ว
  5. เติมน้ำปลา ซีอิ้วดำ ผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงชิมรสดู
    ใส่ต้น หอมที่หั่นไว้ลงไปผัดคลุกให้ทั่วกระทะ
  6. ตักเสิร์ฟแต่งหน้าด้วย แตงกวา ผักชี และต้นหอม

เมนูข้าวผัดทะเล

เมนูข้าวผัดทะเลพร้อมสูตรการทำ

สูตรวิธีทำเมนูข้าวผัดทะเล

เมนูข้าวผัดทะเลเนื้อหวานๆสดๆของปลาปูกุ้งปลาหมึก ผสานกับข้าวสวยร้อนๆ หอมผักชีต้นหอมเคล้ากันทั่วและทำให้คุณอร่อยในเมนูอาหารจานเดียวทำไม่ยากไปดูกันว่าสูตรทำเมนูข้าวผัดทะเลมีขั้นตอนอย่างไร

ส่วนผสมเมนูข้าวผัดทะเล

  • ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง
  • กุ้งขาว 1 ถ้วย เอาไส้ดำที่หลังออกล้างให้สะอาด
  • เนื้อปู 1/2 ขีด
  • เนื้อปลาหมึก 1/2 ถ้วยตวง
  • เนื้อปลากระพงหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม หั่น 2-5 ต้น ตามชอบ
  • มะนาวครึ่งลูก
  • แตงกวาครึ่งลูกหั่นบาง

วิธีทำเมนูข้าวผัดทะเล

  1. น้ำมันพืชที่เตรียมไว้ลงใส่ในกระทะตั้งไฟให้ร้อนรอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมที่สับเตรียมไว้ลงไปเจียวในน้ำมันพอเหลืองดีได้กลิ่นหอม
  2. นำกุ้ง ปู ปลาหมึกและปลาที่หั่นไว้ลงไปผัดไปมาให้เนื้อพอสุกอย่ามากไป เสร็จแล้วให้ใส่ไข่ ผัดทั้งหมดให้เข้ากันดีทั่วกระทะจนพอสุก
  3. ใส่ข้าวลงผัดคลุกเคล้าให้ทั่วกันทั้งกระทะ เติมซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดคลุกให้ทั่ว เสร็จแล้วใส่หอมหัวใหญ่มะเขือเทศ ต้นหอมลงไป ผัดให้ทั่วกระทะอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  4. เสร็จแล้วปิดไฟเตา ตักข้าวผัดทะเลใส่จานแล้วตกแต่งด้วยให้น่ารับประทานด้วยแตงกวาหั่นบางต้นหอมและผักชีจัดมะนาววางข้างขอบจานเผื่อเติมรสเปรี้ยว พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ