เมนูยำกุ้ง

เมนูยำกุ้งสด

เมนูยำกุ้งเนื้อกุ้งหวานๆราดน้ำยำรสเด็ดแซ่บอร่อยน่ากินแค่คิดก็อยากกินแล้ว สำหรับเมนูยำกุ้งนั้นใช้ส่วนผสมไม่เยอะมาและหาได้ในครัวใช้เวลาในการทำไม่นานที่สำคัญอร่อยมากลองทำเลยดีกว่าเรามีทั้งส่วนผสมและสูตรวิธีทำมาให้ลองทำลุย

ส่วนผสมเมนูยำกุ้ง

  • กุ้งขาว 1 กิโลกรัม เอาเปลือกออกผ่าเอาไส้ดำหลังออกล้างให้สะอาดแล้วพักไว้
  • พริกขี้หนู 5 เม็ดสับละเอียด
  • กะหล่ำปลีหัวเล็ก ครึ่ง หัว หั่นฝอยๆ
  • กระเทียม 3 หัว สับละเอียด
  • หอมหัวใหญ่ ครึ่งซีกหั่นซอย
  • น้ำปลา น้ำตาลปีบ พริกขี้หนู
  • น้ำมะนาว 3 ลูกเอาแต่น้ำ
  • ขึ้นฉ่าย 3 ต้นหั่นเป็นท่อนๆ
  • ใบโหระพา 3-4 ต้นเอาแต่ใบล้างให้สะอาด

วิธีทำเมนูยำกุ้ง

  1. กุ้งนำไปลวกพอสุก พักไว้
  2. หอมหัวใหญ่  พริกขี้หนู กะหล่ำปลี หั่นเป็นฝอยๆ ลวกน้ำเดือดจัดๆ
  3. น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปีบ พริกขี้หนูซอย คุลกเคล้าให้เข้ากัน
  4. นำทั้งหมดมาเทใส่ตัวกุ้งที่ลวกเสร็จแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วดี ใส่ใบโหระพา ขึ้นฉ่ายลงไป เคล้าให้ทั่วอีกที
  5. ปรุงรสให้พอดีแล้วพร้อมจัดเสิร์ฟ

เมนูยำผักกระเฉด

เมนูยำผักกระเฉด

สูตรวิธีทำเมนูยำผักกระเฉด

เมนูยำผักกระเฉดเมนูยำยอดนิยมที่เหมาะกับเมนูอาหารมื้อเย็นด้วยรสชาติความหวานของผักกระเฉดความกรอบรวมกับรสชาติความแซ่บของน้ำยำเมนูนี้จะทำอาหารมื้อเย็นของคุณอร่อยและเปรี้ยวปากขึ้นมาทันที เรามาดูวิธีทำเมนูยำยอดฮิตกันเถอะ

ส่วนผสมเมนูยำผักกระเฉด

  • กุ้งขาว 5-10 ตัว แกะเปลือกล้างน้ำเอาไส้ดำที่หลังออก
  • หมูสับ 1/2 ขีด
  • ผักกระเฉด 100 กรัม
  • พริกขี้หนูสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธียำเมนูผักกระเฉด

  1. นำหมูสับและกุ้งที่พักไว้เมื่อครู่มาลวกน้ำร้อนให้สุก เอาขึ้นพักสะเด็ดน้ำให้แห้ง
  2. ผักกระเฉดไปล้างให้สะอาด เอามาลวกน้ำร้อนจนนิ่มไม่แข็งกร้าน เอาขึ้นพักสะเด็ดน้ำ
  3. ผสมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม
  4. ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ คลุกเคล้ากันจนได้ที นำหมูกุ้งและผักใส่รวมกันลงไป คลุกให้ทั่วชามให้น้ำเข้ากับเนื้อหมูและกุ้ง จนได้รสเข้ากันดี
  5. ใส่กระเทียมเจียวให้โรยหน้าตักจัดเสิร์ฟ

เมนูข้าวผัดกุ้งกรอบ

สูตรวิธีทำเมนูข้าวผัดกุ้งกรอบ

สูตรวิธีทำเมนูข้าวผัดกุ้งกรอบ

เมนูข้าวผัดกุ้งกรอบใครที่ชอบกินข้าวผัดกุ้งพลาดเมนูนี้ไม่ได้เลยเพราะวันนี้เราทำมากกว่าข้าวผัดกุ้งทั่วไปพิเศษคือกุ้งกรอบนั้นเองรสชาติหวานของกุ้งเพิ่มความกรอบเข้าไปจะอร่อยมากแค่ไหนวันนี้เรามีสูตรวิธีทำเมนูข้าวผัดกุ้งกรอบมาให้ลองทำกันดูเลย

ส่วนผสมเมนูข้าวผัดกุ้งกรอบ

  • ข้าวสวย 5 ถ้วย
  • กุ้งขาว  ½ กิโลกรัม ผ่าหลังเอาไส้ดำที่หลังออกล้างให้สะอาด
  • กระเทียม 1 หัวทุบพอละเอียด
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  • ซอสมะเขือเทศ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวงสำหรับทอด
  • ผักชีต้นหอม 3 ต้นล้างสะอาดเด็ดเอาแต่ใบ
  • แตงกวา ครึ่งลูกหั่นเฉียงบาง

วิธีการทำข้าวผัดกุ้งกรอบ

  1. นำกระเทียมที่ทุบไว้มาโขลกกับพริกไทย และรากผักชีให้ละเอียดดี
  2. นำกุ้งมาคลุกเคล้ากับกระเทียมรากผักชีพริกไทยที่โขลกไว้เมื่อครู่ให้เข้ากันดี
  3. เสร็จแล้วเอากุ้งไปทอดในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลางรอให้พอสุกอย่างสุกมากเสร็จแล้วเอาขึ้นใส่จานพักไว้ก่อน
  4. หลังจากนั้นให้เอาข้าวสวยที่เตรียมไว้ไปใส่ในน้ำมันที่ทอดกุ้งเมื่อครู่ผัดคลุกเคล้าให้ดี ผัดไปมาให้ทั่วกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ และน้ำปลาผัดให้เข้ากันดีตักใส่จาน
  5. นำกุ้งที่พักไว้ในจานมาวางเรียงบนข้าวสวยที่ผัดเมื่อครู่ ตกแต่งด้วยหอมหัวใหญ่ปอกเปลือก แล้วหั่นบางๆโรยหน้าด้วยผักชี รับประทานกับต้นหอม แตงกวา
  6. พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ

เมนูยำวุ้นเส้น

เมนูยำวุ้นเส้นพร้อมสูตรการทำ

สูตรวิธีทำเมนูยำวุ้นเส้น

เมนูยำวุ้นเส้นเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารยำรสเด็ดแซ่บและได้รับความนิยมอย่างมากเพราะความลงตัวในการใช้ส่วนผสมวุ้นเส้น หมูสับและเนื้อกุ้งพร้อมด้วยเครื่องยำต่างๆทำให้รสชาติของเมนูยำวุ้นเส้นจัดจ้านครบเครื่องไม่ว่าจะเปรี้ยว หวานเค็มและเผ็ด วันนี้เรามีสูตรวิธีทำเมนูวุ้นเส้นและส่วนผสมอย่างละเอียดให้คุณได้ลองทำรับประทานกินเองง่ายๆแถมอร่อยด้วย

ส่วนผสมยำวุ้นเส้น

  • วุ้นเส้น 200-300 กรัม
  • กุ้งขาว สดลวก 300 กรัม
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • ขึ้นฉ่ายตัดเป็นท่อน 200 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง
  • กุ้งแห้งทอด 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูโขลกละเอีดด 20 กรัม
  • เนื้อหมูสับ 300 กรัม
  • หัวหอมซอย 100 กรัม
  • มะเขือเทศ 250 กรัม
  • ผักกาดหอม 200 กรัม
  • ถั่วลิสงคั่ว 1-2 ขีด

วิธีทำยำวุ้นเส้น

  1. สับเนื้อหมูแล้วนำไปต้มจนสุกดี แล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง
  2. กุ้งแกะเปลือกลวกน้ำร้อนพอสุก
  3. แช่วุ้นเส้นในน้ำให้นุ่มตัดเป็นเส้นสั้น เสร็จแล้วนำลวกน้ำร้อนพอประมาณพอนิ่มดีแล้วพักไว้ แช่น้ำเย็นพอคลายร้อนตักขึ้น
  4. หัวหอมนำมาปอกเปลือกและซอยบางๆ นำต้นขึ้นฉ่ายมาล้างและหั่นท่อนสั้นๆ
  5. มะเขือเทศล้างหั่นเป็นเสี้ยวเล็กๆ ล้างผักกาดหอม สะเด็ดน้ำ เด็ดเป็นใบ จัดใส่จานเตรียมไว้
  6. นำวุ้นเส้น หมูกุ้ง หอมซอย ขึ้นฉ่านมะเขือเทศ เค้ลารวมกัน ใส่น้ำปลา น้ำส้ม น้ำมะนาว
  7. น้ำตาล ใส่ชามคลุกเคล้ากันให้ทั่วชาม
  8. เมื่อคลุกให้ทั่วดีแล้วให้ตักใส่จานแต่งด้วยผักชีและโรยกุ้งแห้งทอด ถั่วลิสง
  9. จัดใส่จาน เสิร์ฟรับประทานคู่ผักสด