เมนูยำปลาหมึกย่าง

เมนูยำปลาหมึกย่าง

สูตรวิธีทำยำปลาหมึกย่าง

ใครที่ชอบรับประทานเมนูยำพลาดไม่ได้สำหรับปลาหมึกย่างหอมเย้ายวนนำมายำกับน้ำยำรสเด็ดคลุกกันนัว หอมขึ้นฉ่ายและหอมแดง ส่วนผสมสามารถหาได้ทั่วไปจากครัวแต่ที่อร่อยกว่ายำอื่นๆก็ตรงเนื้อปลาหมึกนี่แหละลองมาทำยำปลาหมึกย่างดูพร้อมสูตรและขั้นตอนวิธีทำง่ายๆอย่างละเอียด

ส่วนผสมเมนูยำปลาหมึกย่าง

  • ปลาหมึกกระดองขนาด 500-700 กรัม 1 ตัว
  • หอมแดง 7 หัว
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • ขิงสดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี 1 ต้น
  • พริกขี้หนู 15 เม็ด
  • มะนาว 2 ลูก
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักกาดหอม ขึ้นฉ่าย อย่างละ 1 ต้น

วิธีทำเมนูยำปลาหมึกย่าง

  1. ขูดเมือกปลาหมึกให้หมอ ล้างให้สะอาด นำไปย่างไฟให้พอสุด เท่านั้นแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ จัดเรียงไว้บนจานให้สวย
  2. หั่นหอมแดง หอมใหญ่ให้ฝอย ผสมรวมกับขิงสด ขึ้นฉ่ายพริกขี้หนูาบละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ซอสพริก
  3. แล้วนำไปราดลงบนปลาหมึกที่จัดเตรียมไว้ แต่งดว้ยผักกาดหอม ผักชี
  4. เสิร์ฟทันที

เมนูยำวุ้นเส้น

เมนูยำวุ้นเส้นพร้อมสูตรการทำ

สูตรวิธีทำเมนูยำวุ้นเส้น

เมนูยำวุ้นเส้นเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารยำรสเด็ดแซ่บและได้รับความนิยมอย่างมากเพราะความลงตัวในการใช้ส่วนผสมวุ้นเส้น หมูสับและเนื้อกุ้งพร้อมด้วยเครื่องยำต่างๆทำให้รสชาติของเมนูยำวุ้นเส้นจัดจ้านครบเครื่องไม่ว่าจะเปรี้ยว หวานเค็มและเผ็ด วันนี้เรามีสูตรวิธีทำเมนูวุ้นเส้นและส่วนผสมอย่างละเอียดให้คุณได้ลองทำรับประทานกินเองง่ายๆแถมอร่อยด้วย

ส่วนผสมยำวุ้นเส้น

  • วุ้นเส้น 200-300 กรัม
  • กุ้งขาว สดลวก 300 กรัม
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • ขึ้นฉ่ายตัดเป็นท่อน 200 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง
  • กุ้งแห้งทอด 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูโขลกละเอีดด 20 กรัม
  • เนื้อหมูสับ 300 กรัม
  • หัวหอมซอย 100 กรัม
  • มะเขือเทศ 250 กรัม
  • ผักกาดหอม 200 กรัม
  • ถั่วลิสงคั่ว 1-2 ขีด

วิธีทำยำวุ้นเส้น

  1. สับเนื้อหมูแล้วนำไปต้มจนสุกดี แล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง
  2. กุ้งแกะเปลือกลวกน้ำร้อนพอสุก
  3. แช่วุ้นเส้นในน้ำให้นุ่มตัดเป็นเส้นสั้น เสร็จแล้วนำลวกน้ำร้อนพอประมาณพอนิ่มดีแล้วพักไว้ แช่น้ำเย็นพอคลายร้อนตักขึ้น
  4. หัวหอมนำมาปอกเปลือกและซอยบางๆ นำต้นขึ้นฉ่ายมาล้างและหั่นท่อนสั้นๆ
  5. มะเขือเทศล้างหั่นเป็นเสี้ยวเล็กๆ ล้างผักกาดหอม สะเด็ดน้ำ เด็ดเป็นใบ จัดใส่จานเตรียมไว้
  6. นำวุ้นเส้น หมูกุ้ง หอมซอย ขึ้นฉ่านมะเขือเทศ เค้ลารวมกัน ใส่น้ำปลา น้ำส้ม น้ำมะนาว
  7. น้ำตาล ใส่ชามคลุกเคล้ากันให้ทั่วชาม
  8. เมื่อคลุกให้ทั่วดีแล้วให้ตักใส่จานแต่งด้วยผักชีและโรยกุ้งแห้งทอด ถั่วลิสง
  9. จัดใส่จาน เสิร์ฟรับประทานคู่ผักสด

เมนูยำหัวปลีกุ้งสด

เมนูยำหัวปลีพร้อมสูตรวิธีทำ

สูตรวิธีทำยำหัวปลีกุ้งสด

เมนูยำหัวปลีกุ้งสดที่ใครที่ชอบทานหัวปลีพลาดไม่ได้ หัวปลีธรรมดาที่ปกติรับประทานเป็นเครื่องเคียงวันนี้เรานำมาทำเมนูยำหัวปลีกุ้งสดทำกินเองง่ายๆด้วยขั้นตอนไม่ยุ่งยากและสามารถหาส่วนผสมที่มีอยู่แล้วครัวเรือนพร้อมแล้วมาลองทำยำหัวปลีกันดูเลย

ส่วนผสมยำหัวปลีกุ้งสด

  • หัวปลีต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 6 หัว
  • น้ำตาลปีบ 1/4 ถ้วย
  • กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม ล้างสะอาดผ่าไส้ดำที่หลังออก แล้วนำไปลวกน้ำพอสุกดี
  • น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
  • หัวกะทิตั้งไฟให้เดือด 1 ถ้วย
  • หอมเจียว 1/2 ถ้วย
  • กุ้งแห้งทอด 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
  • น้ำพริกเผา 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี 2 ต้นเด็ดเอาแต่ใบ
  • พริกขี้หนูทอด 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเมนูยำหัวปลีกุ้งสด

  1. ให้นำน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว มาผสมกันในถ้วยคนคลุกเคล้าให้เข้ากันดีจนเป็นเนื้อเดียวเสร็จแล้วพักไว้ก่อน
  2. นำหัวปลี กุ้งสด กุ้งแห้งทอด ถั่วลิสงคั่ว หอมเจียว และกระเทียมเจียว มาคลุกเคล้ารวมกันในชาม ให้เข้ากันดี
  3. เสร็จแล้วเทน้ำยำในข้อ 1 ลงไปคลุกน้ำยำให้ทั่วส่วนผสมต่างๆในชาม คลุกเคล้าไปมาจนน้ำยำกระจายทั่วซึ่มเข้าทุกส่วนผสม
  4. ตักใส่จาน ราดกะทิ โรยผักชี พริกขี้หนูทอด จัดเสิร์ฟ