เมนูยำกุ้ง

เมนูยำกุ้งสด

เมนูยำกุ้งเนื้อกุ้งหวานๆราดน้ำยำรสเด็ดแซ่บอร่อยน่ากินแค่คิดก็อยากกินแล้ว สำหรับเมนูยำกุ้งนั้นใช้ส่วนผสมไม่เยอะมาและหาได้ในครัวใช้เวลาในการทำไม่นานที่สำคัญอร่อยมากลองทำเลยดีกว่าเรามีทั้งส่วนผสมและสูตรวิธีทำมาให้ลองทำลุย

ส่วนผสมเมนูยำกุ้ง

  • กุ้งขาว 1 กิโลกรัม เอาเปลือกออกผ่าเอาไส้ดำหลังออกล้างให้สะอาดแล้วพักไว้
  • พริกขี้หนู 5 เม็ดสับละเอียด
  • กะหล่ำปลีหัวเล็ก ครึ่ง หัว หั่นฝอยๆ
  • กระเทียม 3 หัว สับละเอียด
  • หอมหัวใหญ่ ครึ่งซีกหั่นซอย
  • น้ำปลา น้ำตาลปีบ พริกขี้หนู
  • น้ำมะนาว 3 ลูกเอาแต่น้ำ
  • ขึ้นฉ่าย 3 ต้นหั่นเป็นท่อนๆ
  • ใบโหระพา 3-4 ต้นเอาแต่ใบล้างให้สะอาด

วิธีทำเมนูยำกุ้ง

  1. กุ้งนำไปลวกพอสุก พักไว้
  2. หอมหัวใหญ่  พริกขี้หนู กะหล่ำปลี หั่นเป็นฝอยๆ ลวกน้ำเดือดจัดๆ
  3. น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปีบ พริกขี้หนูซอย คุลกเคล้าให้เข้ากัน
  4. นำทั้งหมดมาเทใส่ตัวกุ้งที่ลวกเสร็จแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วดี ใส่ใบโหระพา ขึ้นฉ่ายลงไป เคล้าให้ทั่วอีกที
  5. ปรุงรสให้พอดีแล้วพร้อมจัดเสิร์ฟ

เมนูยำมะเขือยาว

เมนูยำมะเขือยาว

เมนูยำมะเขือยาว

ใครที่ชอบมะเขือยาวพลาดไม่ได้กับสูตรวิธีทำยำมะเขือยาวเพิ่มรสชาติด้วยกุ้งแห้งและไข่ต้มคลุกเคล้าเข้ากันจนได้รสชาติที่จัดจ้านเผ็ดจิ๊ดเรามีวิธีทำและส่วนผสมมาให้คุณๆได้ลองทำกันอย่างละเอียด

ส่วนผสมเมนูยำมะเขือยาว

  • มะเขือยาว 2 ลูก
  • พริกหยวก 4 เม็ด
  • หอมแดง 3 หัว
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • กุ้งแห้งฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • ไข่ต้ม 2 ฟอง

วิธีทำเมนูยำมะเขือยาว

  1. มะเขือยาวเผาไฟ ใช้ไฟแรงๆ กลับหมุนให้สุกทั่วกันพอนิ่ม ทั่วลูก
  2. แกะเปลือกออกแล้วใช้น้ำสุกล้างรอยดำออกให้สะอาด แล้วตัดเป็นท่อนใส่จาน
  3. พริกหยวกเผาไฟเช่นกัน ตอนแรกใช้ไฟแรง พอพริกเปลี่ยนสี จึงลดไฟลงให้อ่อน เมื่อระอุนิ่มก็ใช้ได้ แล้วใช้มีดฉีกพริกหยวกเป็นเส้นยาว วางบนมะเขือยาว
  4. ซอยหอมแดงและพริกขี้หนู โรยบนมะเขือยาวและพริกหยวก
  5. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลให้ละลายเข้ากันดี ราดบนมะเขือยาว ประดับด้วยไข่ต้ม ฝานตามขวางโรยกุ้งแห้งฝอย

เมนูยำหอยแครง

เมนูยำหอยแครงสูตรวิธีทำ

สูตรวิธีทำเมนูยำหอยแครง ขั้นตอนและวิธีทำยำหอยแครงพลาดไม่ได้สำหรับคนที่ชอบทานหอยแครงวันนี้เพิ่งสูตรน้ำยำรสแซ่บเด็ดถึงใจพร้อมด้วยหอยแครงสดใหม่หวานรับรองว่าเมนูนี้จะทำให้คุณอร่อยเพิ่มขึ้นอีก ขั้นตอนและส่วนผสมไม่ยากใช้ไม่กี่อย่าง ลองทำดูเลย

ส่วนผสมเมนูยำหอยแครง

  • หอยแครง 1/2 กิโลกรัม หอยแกะเรียบร้อยแล้วนำไปต้มหรือลวกจนสุกดีพักไว้แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
  • ถั่วลิสง 1/2 ถ้วย
  • ใบสาระแหน่ 1 ถ้วย
  • หอมแดง 2 หัว ซอยละเอียด
  • พริกขี้หนู 8-10 เม็ด
  • มะนาว 2-3 ลูกเอาแต่น้ำ
  • ขึ้นฉ่าย 3 ต้นหั่นเรียบร้อยแล้ว
  • ต้นหอม 2 ต้น หั่นท่อน
  • ผักชี 3 ต้นเด็ดเอาแต่ใบ
  • กระเทียม 1 หัวสับละเอียด
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ คั่วให้เรียบร้อยอย่าไหม้เกินไปแล้วพักไว้

วิธีทำเมนูยำหอยแครง

  1. นำมะนาวน้ำปลาน้ำตาล กระเทียม พริกขี้หนู หอมแดงซอย มาคลุกเคล้ารวมกันให้เข้าเนื้อดี
  2. ใส่ใบขึ้นฉ่าย ต้นหอม ถั่วคั่วและหอยแครงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
  3. นำส่วนน้ำยำในข้อหนึ่งผสมมารวมกันคลุกให้ทั่วให้น้ำยำเข้าเนื้อหอยจนได้ที่
  4. เรียบร้อยแล้วให้โรยหน้าตกแต่งด้วยผักชี ต้นหอม ผสมด้วยใบสาระแหน่ สวยงามพร้อมจัดเสิร์ฟ

เมนูยำสามกรอบ

เมนูยำสามกรอบ

สูตรวิธีทำยำสามกรอบ

เมนูยำสามกรอบเมนูยำขึ้นชื่อยอดนิยมด้วยส่วนผสมหลายอย่างนำมารวมกันไว้ในเมนูนี้รวมกับน้ำยำจัดจ้านรสแซ่บจึงทำเมนูยำสามกรอบเป็นเมนูยำที่ได้สั่งกันมากเลยทีเดียวลองมาดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสมเมนูยำสามกรอบ

  • เนื้อปลานิลหรือปลากระพงทอด 1/2 กรัม ทอดเรียบร้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ขีด คั่วเรียบร้อยแล้วพอกรอบ
  • ปลาหมึกแห้ง 50 กรัม ทอดกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ
  • กระเพาะปลา 1 ขีด นำไปทอดกรอบให้เรียบร้อยสะเด็ดน้ำมันจนแห้ง
  • เนื้ออกไก่ทอดแล้วหั่นชิ้นเล็ก 1 ขีด
  • ตะไคร้หั่นฝอย 5 ต้น
  • ขิงอ่อนซอย 1 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 7 หัว
  • พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเรียบร้อยแล้ว
  • โหระพาเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาว ผักชี ต้นหอม

วิธีทำเมนูยำสามกรอบ

  1. นำเนื้อปลา เนื้อไก่และกระเพาะปลา ปลาหมึก เม็ดมะม่วงหิมพานต์มาใส่ไว้ในชาม
  2. ใส่ตะไคร้ ขิงอ่อนหอมแดงพริกขี้หนู ใบมะกรูด ใบโหระพา น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่รวมกันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วดี
  3. เสร็จแล้วนำน้ำยำที่ผสมกันในขั้นตอนที่ 2 ไปใส่ลงในชามเนื้อปลา ไก่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์คลุกเคล้ากันให้ทั่วชาม ใส่ใบขึ้นฉ่ายและต้นหอมลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วอีกที
  4. จัดเสิร์ฟ แต่งด้วยผักชี พริกซอยโรยหน้า และต้นหอมหั่นท่อนเล็ก