เมนูยำสามกรอบ

เมนูยำสามกรอบ

สูตรวิธีทำยำสามกรอบ

เมนูยำสามกรอบเมนูยำขึ้นชื่อยอดนิยมด้วยส่วนผสมหลายอย่างนำมารวมกันไว้ในเมนูนี้รวมกับน้ำยำจัดจ้านรสแซ่บจึงทำเมนูยำสามกรอบเป็นเมนูยำที่ได้สั่งกันมากเลยทีเดียวลองมาดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสมเมนูยำสามกรอบ

  • เนื้อปลานิลหรือปลากระพงทอด 1/2 กรัม ทอดเรียบร้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ขีด คั่วเรียบร้อยแล้วพอกรอบ
  • ปลาหมึกแห้ง 50 กรัม ทอดกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ
  • กระเพาะปลา 1 ขีด นำไปทอดกรอบให้เรียบร้อยสะเด็ดน้ำมันจนแห้ง
  • เนื้ออกไก่ทอดแล้วหั่นชิ้นเล็ก 1 ขีด
  • ตะไคร้หั่นฝอย 5 ต้น
  • ขิงอ่อนซอย 1 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 7 หัว
  • พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเรียบร้อยแล้ว
  • โหระพาเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาว ผักชี ต้นหอม

วิธีทำเมนูยำสามกรอบ

  1. นำเนื้อปลา เนื้อไก่และกระเพาะปลา ปลาหมึก เม็ดมะม่วงหิมพานต์มาใส่ไว้ในชาม
  2. ใส่ตะไคร้ ขิงอ่อนหอมแดงพริกขี้หนู ใบมะกรูด ใบโหระพา น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่รวมกันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วดี
  3. เสร็จแล้วนำน้ำยำที่ผสมกันในขั้นตอนที่ 2 ไปใส่ลงในชามเนื้อปลา ไก่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์คลุกเคล้ากันให้ทั่วชาม ใส่ใบขึ้นฉ่ายและต้นหอมลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วอีกที
  4. จัดเสิร์ฟ แต่งด้วยผักชี พริกซอยโรยหน้า และต้นหอมหั่นท่อนเล็ก

เมนูยำกุนเชียง

เมนูยำกุนเชียงหมู

สูตรวิธีทำเมนูยำกุนเชียง

เมนูยำกุนเชียงเมนูยำที่เปลี่ยนกุนเชียงทอดธรรมดาให้มีสีสันรสชาติอร่อยเพิ่มขึ้นใส่ส่วนผสมน้ำยำเข้าไปไม่กี่ขั้นตอนคุณก็จะได้กินเมนูยำรสชาติจัดจ้านแสนอร่อยเพิ่มอีกหนึ่งเมนู ลองทำตามสูตรยำกันเลยจ๊ะ

ส่วนผสมเมนูยำกุนเชียง

  • กุนเชียงหมู 2 คู่ขนาดกลางนำไปย่างหรือทอดให้เรียบร้อยก่อนเสร็จแล้วนำมาหั่นเฉียงบางๆทั้งหมด
  • แตงกวา 2-3 ลูกขนาดกลางหั่นเฉียงบางๆ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ลูก คั้นเอาแต่น้ำมะนาวล้วนๆ
  • พริกขี้หนู 5-8 เม็ดทุบพอละเอียด
  • ต้นหอม 2 ต้น หั่นเป็นท่อนๆ
  • ผักชี 2 ต้นเด็ดเอาแต่ใบ
  • หัวหอมใหญ่ ครึ่ง ลูกหั่นซอย
  • มะเขือเทศหั่นซีก2 ลูก

วิธีทำเมนูยำกุนเชียง

  1. นำเครื่องยำมาผสมคลุกเคล้ากันให้ทั่วเป็นเนื้อเดียวโดยการนำ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอย มาคนๆเข้ากันดีทั่ว
  2. ใส่ต้นหอม หัวหอม แตงกวาและมะเขือเทศ มาใส่ลงในน้ำยำคลุกจนเข้าด้วยดีชิมตามชอบ
  3. ใส่กุนเชียงที่หั่นเตรียมไว้เรียบร้อยลงไปคลุกน้ำยำจนทั่วเนื้อกุนเชียงให้เข้าเนื้อดีเสร็จแล้วตักใส่จานตกแต่งด้วยต้นหอมผักชีและแตกกวา
  4. พร้อมเสิร์ฟ

เมนูยำไข่ดาว

เมนูยำไข่ดาว

สูตรวิธีการทำเมนูยำไข่ดาวง่ายๆ

เมนูยำไข่ดาวเมนูยำง่ายๆที่ทุกคนสามารถทำกินเองได้ไม่ยุ่งยาก ลองเปลี่ยนจากไข่ดาวธรรมดาๆ เป็นผสมกับน้ำยำรสเผ็ดอร่อยแถมทำง่ายๆไม่กี่ขั้นตอนเพิ่มความอร่อยได้อีก แค่ใช้ไข่ไก่ 2 ฟองพร้อมสูตรส่วนผสมน้ำยำคลุกเคล้าจนได้รสชาติแซ่บเด็ดคุณก็ได้เมนูยำไข่ดาวรสเด็ดสำหรับมื้อสำคัญของคุณลองไปดูขั้นตอนการทำกันเลย

ส่วนผสมเมนูยำไข่ดาว

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ผักกาดหอม 3 ใบหั่นซอย
  • พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะทุบละเอียด
  • หอมใหญ่ซอย 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ถ้วย
  • ต้นหอม 2 ต้นเด็ดเอาแต่ใบ
  • มะเขือเทศ 2 ลูกหั่นเสี้ยงพอดีคำ

วิธีทำเมนูยำไข่ดาว

  1. ทอดไข่ไก่ฟองใบที่เตรียมจนสุกพอเกรียม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
  2. นำเครื่องยำมาผสมกัน น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้เข้ากันจนละลาย
  3. ใส่พริกขี้หนูที่ทุบไว้ลงไปคลุกคนให้ทั่วดีตักชิมน้ำยำปรุงจนได้รสตามชอบ
  4. เอาไข่ที่ทอดเสร็จเมื่อครู่มาหั่นเป็นแถวยาว
  5. นำหอมใหญ่และมะเขือเทศมาคลุกเคล้ากับไข่ที่หั่นแล้วใส่นำยำลงไปเคล้าให้ทั่วชามจนน้ำยำเข้าเนื้อผักและไข่ดีแล้วแต่งด้วยผักกาดหอม โรยหน้าด้วยผักชี
  6. จัดเสิร์ฟ

เมนูยำผักกระเฉด

เมนูยำผักกระเฉด

สูตรวิธีทำเมนูยำผักกระเฉด

เมนูยำผักกระเฉดเมนูยำยอดนิยมที่เหมาะกับเมนูอาหารมื้อเย็นด้วยรสชาติความหวานของผักกระเฉดความกรอบรวมกับรสชาติความแซ่บของน้ำยำเมนูนี้จะทำอาหารมื้อเย็นของคุณอร่อยและเปรี้ยวปากขึ้นมาทันที เรามาดูวิธีทำเมนูยำยอดฮิตกันเถอะ

ส่วนผสมเมนูยำผักกระเฉด

  • กุ้งขาว 5-10 ตัว แกะเปลือกล้างน้ำเอาไส้ดำที่หลังออก
  • หมูสับ 1/2 ขีด
  • ผักกระเฉด 100 กรัม
  • พริกขี้หนูสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธียำเมนูผักกระเฉด

  1. นำหมูสับและกุ้งที่พักไว้เมื่อครู่มาลวกน้ำร้อนให้สุก เอาขึ้นพักสะเด็ดน้ำให้แห้ง
  2. ผักกระเฉดไปล้างให้สะอาด เอามาลวกน้ำร้อนจนนิ่มไม่แข็งกร้าน เอาขึ้นพักสะเด็ดน้ำ
  3. ผสมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม
  4. ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ คลุกเคล้ากันจนได้ที นำหมูกุ้งและผักใส่รวมกันลงไป คลุกให้ทั่วชามให้น้ำเข้ากับเนื้อหมูและกุ้ง จนได้รสเข้ากันดี
  5. ใส่กระเทียมเจียวให้โรยหน้าตักจัดเสิร์ฟ