เมนูยำสามกรอบ

เมนูยำสามกรอบ

สูตรวิธีทำยำสามกรอบ

เมนูยำสามกรอบเมนูยำขึ้นชื่อยอดนิยมด้วยส่วนผสมหลายอย่างนำมารวมกันไว้ในเมนูนี้รวมกับน้ำยำจัดจ้านรสแซ่บจึงทำเมนูยำสามกรอบเป็นเมนูยำที่ได้สั่งกันมากเลยทีเดียวลองมาดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสมเมนูยำสามกรอบ

  • เนื้อปลานิลหรือปลากระพงทอด 1/2 กรัม ทอดเรียบร้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ขีด คั่วเรียบร้อยแล้วพอกรอบ
  • ปลาหมึกแห้ง 50 กรัม ทอดกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ
  • กระเพาะปลา 1 ขีด นำไปทอดกรอบให้เรียบร้อยสะเด็ดน้ำมันจนแห้ง
  • เนื้ออกไก่ทอดแล้วหั่นชิ้นเล็ก 1 ขีด
  • ตะไคร้หั่นฝอย 5 ต้น
  • ขิงอ่อนซอย 1 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 7 หัว
  • พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเรียบร้อยแล้ว
  • โหระพาเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาว ผักชี ต้นหอม

วิธีทำเมนูยำสามกรอบ

  1. นำเนื้อปลา เนื้อไก่และกระเพาะปลา ปลาหมึก เม็ดมะม่วงหิมพานต์มาใส่ไว้ในชาม
  2. ใส่ตะไคร้ ขิงอ่อนหอมแดงพริกขี้หนู ใบมะกรูด ใบโหระพา น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่รวมกันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วดี
  3. เสร็จแล้วนำน้ำยำที่ผสมกันในขั้นตอนที่ 2 ไปใส่ลงในชามเนื้อปลา ไก่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์คลุกเคล้ากันให้ทั่วชาม ใส่ใบขึ้นฉ่ายและต้นหอมลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วอีกที
  4. จัดเสิร์ฟ แต่งด้วยผักชี พริกซอยโรยหน้า และต้นหอมหั่นท่อนเล็ก