เมนูยำวุ้นเส้น

เมนูยำวุ้นเส้นพร้อมสูตรการทำ

สูตรวิธีทำเมนูยำวุ้นเส้น

เมนูยำวุ้นเส้นเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารยำรสเด็ดแซ่บและได้รับความนิยมอย่างมากเพราะความลงตัวในการใช้ส่วนผสมวุ้นเส้น หมูสับและเนื้อกุ้งพร้อมด้วยเครื่องยำต่างๆทำให้รสชาติของเมนูยำวุ้นเส้นจัดจ้านครบเครื่องไม่ว่าจะเปรี้ยว หวานเค็มและเผ็ด วันนี้เรามีสูตรวิธีทำเมนูวุ้นเส้นและส่วนผสมอย่างละเอียดให้คุณได้ลองทำรับประทานกินเองง่ายๆแถมอร่อยด้วย

ส่วนผสมยำวุ้นเส้น

  • วุ้นเส้น 200-300 กรัม
  • กุ้งขาว สดลวก 300 กรัม
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • ขึ้นฉ่ายตัดเป็นท่อน 200 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง
  • กุ้งแห้งทอด 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูโขลกละเอีดด 20 กรัม
  • เนื้อหมูสับ 300 กรัม
  • หัวหอมซอย 100 กรัม
  • มะเขือเทศ 250 กรัม
  • ผักกาดหอม 200 กรัม
  • ถั่วลิสงคั่ว 1-2 ขีด

วิธีทำยำวุ้นเส้น

  1. สับเนื้อหมูแล้วนำไปต้มจนสุกดี แล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง
  2. กุ้งแกะเปลือกลวกน้ำร้อนพอสุก
  3. แช่วุ้นเส้นในน้ำให้นุ่มตัดเป็นเส้นสั้น เสร็จแล้วนำลวกน้ำร้อนพอประมาณพอนิ่มดีแล้วพักไว้ แช่น้ำเย็นพอคลายร้อนตักขึ้น
  4. หัวหอมนำมาปอกเปลือกและซอยบางๆ นำต้นขึ้นฉ่ายมาล้างและหั่นท่อนสั้นๆ
  5. มะเขือเทศล้างหั่นเป็นเสี้ยวเล็กๆ ล้างผักกาดหอม สะเด็ดน้ำ เด็ดเป็นใบ จัดใส่จานเตรียมไว้
  6. นำวุ้นเส้น หมูกุ้ง หอมซอย ขึ้นฉ่านมะเขือเทศ เค้ลารวมกัน ใส่น้ำปลา น้ำส้ม น้ำมะนาว
  7. น้ำตาล ใส่ชามคลุกเคล้ากันให้ทั่วชาม
  8. เมื่อคลุกให้ทั่วดีแล้วให้ตักใส่จานแต่งด้วยผักชีและโรยกุ้งแห้งทอด ถั่วลิสง
  9. จัดใส่จาน เสิร์ฟรับประทานคู่ผักสด