เมนูยำมะเขือยาว

เมนูยำมะเขือยาว

เมนูยำมะเขือยาว

ใครที่ชอบมะเขือยาวพลาดไม่ได้กับสูตรวิธีทำยำมะเขือยาวเพิ่มรสชาติด้วยกุ้งแห้งและไข่ต้มคลุกเคล้าเข้ากันจนได้รสชาติที่จัดจ้านเผ็ดจิ๊ดเรามีวิธีทำและส่วนผสมมาให้คุณๆได้ลองทำกันอย่างละเอียด

ส่วนผสมเมนูยำมะเขือยาว

  • มะเขือยาว 2 ลูก
  • พริกหยวก 4 เม็ด
  • หอมแดง 3 หัว
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • กุ้งแห้งฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • ไข่ต้ม 2 ฟอง

วิธีทำเมนูยำมะเขือยาว

  1. มะเขือยาวเผาไฟ ใช้ไฟแรงๆ กลับหมุนให้สุกทั่วกันพอนิ่ม ทั่วลูก
  2. แกะเปลือกออกแล้วใช้น้ำสุกล้างรอยดำออกให้สะอาด แล้วตัดเป็นท่อนใส่จาน
  3. พริกหยวกเผาไฟเช่นกัน ตอนแรกใช้ไฟแรง พอพริกเปลี่ยนสี จึงลดไฟลงให้อ่อน เมื่อระอุนิ่มก็ใช้ได้ แล้วใช้มีดฉีกพริกหยวกเป็นเส้นยาว วางบนมะเขือยาว
  4. ซอยหอมแดงและพริกขี้หนู โรยบนมะเขือยาวและพริกหยวก
  5. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลให้ละลายเข้ากันดี ราดบนมะเขือยาว ประดับด้วยไข่ต้ม ฝานตามขวางโรยกุ้งแห้งฝอย